„Objavenie nového jedla znamená pre ľudské šťastie viac,

ako objavenie novej hviezdy.“

Wieslaw Brudzinski 1920–1996

Šéfkuchár odporúča

 

Predjedlo

150g  Cícerový humus s bryndzou a salsou z pečených paprík podávaný s kváskovým chlebíkom

(1,7)

 

Polievka

0,33l Capuccino z medvedieho cesnaku podávané s marinovanou špargľou a prepeličím vajíčkom

(3,7)

 

Hlavné jedlá

150g Bryndzová kroketa podávaná s cibuľovým džemom a pažítkovým olejom

(1,3,7)

 

200g Arancini – talianska ryžová guľka plnená hovädzím ragú, lokálnym mladým syrom s paradajkovou/hubovou omáčkou

(1,3,7)

 

400g Bao žemličky plnené glazovaným bravčovým bôčikom, arašidovou mayo, sriracha mayo (mierne pikantná majonéza), koriandrom, praženými arašidmi, sezamom a chrumkavou cibuľkou

(1,3,5,11)

 

150g Špagety al pesto z medvedieho cesnaku s lokálnym mladým syrom

(1,3,7)

 

220g Zaúdené kuracie supreme podávané s pečeným zemiakom, hráškovým pyré a mätovou demi-glace omáčkou

(7,9)

A la Carte Menu

 

Studené predjedlá

150g Domáci zaúdený gravlax z lososa podávaný na kváskovom chlebíku dochutený pomarančovou mayo

(1,3,4,7)

 

150g Hubový tatarák s marinovaným prepeličím vajíčkom, toastový chlebík

(1,3)

 

Polievky

0,33l Domáci mäsový vývar podávaný s rezancami a julienne zeleninou

(1,3,9)

 

0,33l Paradajková z pečených paradajok podávaná s domácim pestom a lokálnym syrom

(7)

 

0,33l Francúzska cibuľačka podávaná so syrovým krutónom

(1,7)

Hlavné jedlá

150g Vyprážaný lokálny mladý syr v panko strúhanke s varenými zemiakmi a domácou mayo

(3,7)

 

200g Hovädzí filírovaný (krájaný na plátky) flank steak podávaný na krémovom rizote s cuketou a sušenými paradajkami

(7)

 

200g Teľací Wiener schnitzel podávaný s viedenským zemiakovým šalátom

(1,3)

 

150g Krkovička sous-vide podávaná so spišskými džatkami, crème fraîche (smotana) s medvedím cesnakom a chrumkavou cibuľkou

(1,7)

 

220g Kukuričné kuracie supreme podávané s karfiolovým pyré s bielou čokoládou, divokou ryžou, grilovanou baby cuketou a demi-glace omáčkou

(7,9)

 

200g Pošírovaný losos podávaný na ryžových rezancoch s kokosovým mliekom, baby špenátom a limetkou

(4)

 

150g Cuketové špagety so sušenými paradajkami a grilovanými krevetami so sezamom

(2,11)

Šaláty

150g Caesar šalát podávaný s restovaným kuracím mäsom, chrumkavou slaninkou, kapari mayo a krutónmi

(1,3,4,7)

 

150g Quinoa šalát podávaný na teplo s grilovaným kozím syrom a marinovanou rukolou

(7)

 

Detské menu

200g Domáce kuracie stripsy, varené zemiaky s maslom

(1,3,7)

 

200g Prírodný kurací rezeň, dusená ryža a kompót

(0)

 

100g Palacinky s KitKat náplňou, banánom a šľahačkou

(1,3,7)

Dezerty

Denná ponuka dezertov

 

200g Palacinky plnené pečenými jablkami podávané so šľahačkou, slaným karamelom a mandľovými lupienkami

(1,3,7,8)

 

150g Mango sticky rice podávaná s divokou ryžou, domácim salkom, mangom, malinami, granátovým jablkom a kokosovými chipsami

(7)

 

150g Tvarohové guličky plnené čučoriedkami podávané na orechovej omáčke

(1,7,8)